Первым делом вам надо разделить сервер на несколько серверов и 1 прокси сеть.
В прокси сети надо выбрать Waterfall либо же FlameCord 
На части прокси сервера, мы заходим в файловый менеджер и отрываем файл config.yml
в servers добавляем 2 сервера и вписываем их ip (2 сервера, которые вы должны создать при разделении основного сервера)
удаляем все записи в forced_hosts
в priorities вписываем название сервера, на которое вас должно перекидывать
ip_forward ставим на true
online_mode - в зависимости от того с лицензией вы делаете сервер, или же нет.
На самих же серверах в spigot.yml ставим bungeecord на true
а в server.properties ставим online-mode на false
